Le Pain Quotidien Cookbook

  • Auteur: Alain Coumont
  • ISBN: 1845338510
  • Date de sortie: 2013-06-03
  • Collection: Hachette UK
  • Total Download: 2880
  • Total Read: 3859

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Le Pain Quotidien Cookbook presents over 100 recipes for simple, elegant boulangerie fare - handmade bread, breakfast, tartines, soup, salads, sharing dishes and desserts. Le Pain Quotidien is best known for its organic bread and its signature tartines but it's also about sharing great food made with love at any time of the day. With everything from grissini, baguettes and focaccia to chia seed banana muffins, buckwheat pancakes with chestnut puree and roasted golden beetroot & chicken salad, and from toasted camembert & walnut tartine to mussels, potato & saffron aioli soup, Le Pain Quotidien Cookbook reveals all the tricks of the artisan baker and home chef.

Le pain et le cirque

  • Auteur: Paul Veyne
  • ISBN: 9780713990034
  • Date de sortie: 1990
  • Collection: Viking Adult
  • Total Download: 2555
  • Total Read: 3748

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Discusses the practice of civic giving in Ancient Greece and Rome and its role in support of the political system and the social order, and in the orderly redistribution of wealth

Le Pain Quotidien

  • Auteur: David Wansbrough
  • ISBN: 9780980701562
  • Date de sortie: 2011
  • Collection:
  • Total Download: 8322
  • Total Read: 9864

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‘Le Pain Quotidien’ means ‘daily bread’ in French. This delightful collection of poems written and illustrated by renowned poet, David Wansbrough. Each poem celebrates the simple pleasures of life – from daily bread, food, wine, love and friendship. Da

The Taste of Bread

  • Auteur: Raymond Calvel
  • ISBN: 1475768095
  • Date de sortie: 2013-11-09
  • Collection: Springer Science & Business Media
  • Total Download: 1883
  • Total Read: 7419

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At last, Raymond Calvel's Le Gout du Pain is available in English, translated by Ronald Wirtz. Mr. Calvel is known throughout the world for his research on the production of quality French and European hearth breads. The Taste of Bread is a thorough guide to the elements and principles behind the production of good-tasting bread, including a broad variety of bread products as flavored breads, breadsticks, croissants, brioches, and other regional baked goods. Each important aspect of the process is covered: wheat and milling characteristics of breadmaking flour dough composition oxidation in the mixing process leavening and fermentation effects of dough division and formation baking and equipment storage The English edition provides notes and information specifically on the use of North American flours and includes recipes in both metric and US units. Enhanced with new black-and-white and color photography, The Taste of Bread will be a key resource for bakers and other culinary professionals and students who must understand the complex elements that yield quality breads.

Bread

  • Auteur: Frédéric Lalos
  • ISBN: 9782914449052
  • Date de sortie: 2003
  • Collection:
  • Total Download: 6579
  • Total Read: 3451

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Frédéric Lacos est l'un des plus jeunes boulangers à avoir remporté le prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France à 26 ans. Aujourd'hui à la tête de plusieurs boulangeries parisiennes connues sous l'enseigne de Le quartier du pain, il dévoile ici son carnet de recettes dans un véritable livre de production. Cet ouvrage s'adresse à tous les artisans, de l'apprenti au boulanger confirmé. De très belles photos techniques accompagnent le lecteur dans un pas à pas détaillé où chaque étape est expliquée. Des gros plans surprenants nous donne une réelle mesure de la consistance de la croûte et de la texture de la mie. Les pages croustillent sous nos yeux. Dans le respect de la tradition artisanale, ce livre propose 60 recettes : des pains traditionnels à divers pains rustiques à base de levain naturel ou de poolish, de la baguette aux pains plus originaux, comme ceux aux abricots ou au bleu d'Auvergne. N'ont pas été oubliés quelques conseils de vente sur les saveurs et les accompagnements possibles sur chaque pain. Ce livre est le troisième tome d'une collection déjà couronnée de succès et qui a obtenu de nombreux prix.

Le pain

  • Auteur: Bernard Godon
  • ISBN:
  • Date de sortie: 1984
  • Collection:
  • Total Download: 5607
  • Total Read: 1891

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The provincial statutes of Lower Canada

  • Auteur:
  • ISBN:
  • Date de sortie: 1815
  • Collection:
  • Total Download: 5886
  • Total Read: 1506

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