Sushis

  • Auteur: Marie-Laure Tombini
  • ISBN: 2317009135
  • Date de sortie: 2013-10-24T00:00:00+02:00
  • Collection: Fleurus
  • Total Download: 5433
  • Total Read: 9424

Télécharger Lire


90 recettes incontournables pour découvrir les saveurs du Japon ! Sushis, makis, yakitoris, onigiris, spring rolls... Une cuisine raffinée à la portée de tous !

Sushis

  • Auteur: Lelia SAKAI-YAJIMA
  • ISBN: 2263059652
  • Date de sortie: 2012-04-19
  • Collection: Solar
  • Total Download: 2655
  • Total Read: 2925

Télécharger Lire


Près de 30 recettes de sushis, issus de la plus pure tradition japonaise ou métissés avec la gastronomie européenne, à réaliser en toute simplicité. À la fois très populaire et synonyme de raffinement, le sushi a également la réputation d'être très délicat à préparer. Il n'en est rien : grâce à ce nouvel opus de la collection vedette " Nouvelles Variations Gourmandes ", vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité. Composé de trois parties, cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des sushis grâce à des recettes de makis, expliquées étapes par étapes à l'aide de photographies. Vous apprendrez également à préparer du riz pour sushi : la base de ces petits délices ! Vous découvrirez ensuite les saveurs des sushis traditionnels avec des recettes comme le " Sushi gambas et légumes fris, au sel de Macha ", le " Sashimi de coquille Saint-Jacques " ou encore le " Sushi bœuf mi-cuit au gingembre frais ". Vous vous laisserez aussi sûrement tenter par de surprenants et très inventifs mariages tels les " Sushi au magret de canard et aux mangues ", " Fraise balsamique à la menthe " ou " Sushi aux queues d'écrevisse et pamplemousse ". Les petits plus gourmands, véritables clins d'œil culinaires, livreront tous les secrets, astuces et adresses de prédilection de son auteur, une authentique japonaise, pour trouver des produits de qualité qui vous permettront de réussir vos sushis à coup sûr !

Sushis Yakitoris

  • Auteur: Isabel Brancq-Lepage
  • ISBN: 2317009100
  • Date de sortie: 2014-03-31T00:00:00+02:00
  • Collection: Fleurus
  • Total Download: 9755
  • Total Read: 2660

Télécharger Lire


Plus de 40 recettes pour découvrir la cuisine japonaise ! Sushis, makis, california makis et yakitoris. Une cuisine raffinée et tendance !

Les nouveaux sushis

  • Auteur: Laure Kié
  • ISBN: 2317016921
  • Date de sortie: 2017-02-21T00:00:00+01:00
  • Collection: Fleurus
  • Total Download: 4442
  • Total Read: 3656

Télécharger Lire


Voici venue les nouveaux sushis ! Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes... Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat. 40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.

Sushi Pr parations et recettes

  • Auteur: Kimiko Barber
  • ISBN: 9782012367647
  • Date de sortie: 2003-03-11
  • Collection:
  • Total Download: 9741
  • Total Read: 7154

Télécharger Lire


Raffinés, frais et savoureux, les sushis sont aussi appréciés pour leurs qualités nutritionnelles. Dans cet ouvrage complet et pratique, vous trouverez tous les conseils pour réussir à la maison des sushis comme au restaurant. Kimiko Barber et Hiroki Takemura, spécialistes de la cuisine japonaise, vous révèlent tous les secrets des sushis et vous expliquent comment : choisir et utiliser le bon matériel ; préparer le riz et les garnitures, découper les poissons et les fruits de mer ; réaliser rapidement des sushis colorés et appétissants ; les servir dans les règles de l'art. Tous les ingrédients et tous les gestes techniques sont illustrés et détaillés pas à pas pour réaliser plus de 30 variétés de sushis.

Sushi

  • Auteur: Andreas Furtmayr
  • ISBN: 9781930603226
  • Date de sortie: 2002
  • Collection: Silverback Books
  • Total Download: 3343
  • Total Read: 1201

Télécharger Lire


Classic sushi combines raw fish with rice and is eaten cold. Preparing sushi has always been daunting for Westeners. Once the basic principals are understood, however, you'll discover that sushi can be easy. One thing is a must.... the highest quality, fresh fish! By the way, eating sushi is not only for a group, even for two, its fun to knead the rice and enhance it with flavorful ingredients. And if there are guests... have them jump in to knead and roll!

Sushis Makis faciles

  • Auteur: Alain Ducasse
  • ISBN: 2841236285
  • Date de sortie: 2013-06-13
  • Collection: Alain Ducasse
  • Total Download: 1864
  • Total Read: 2296

Télécharger Lire


Avec Sushis & Makis faciles, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. Des conseils pour le choix et l'utilisation du matériel, pour la découpe des poissons et pour la présentation afin de servir vos sushis dans les règles de l'art... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes techniques, on sait tout des sushis ! 14 recettes et techniques faciles pour réussir vos sushis nigiri et maki, dont : • Sushi nigiri au concombre • Sushi nigiri à la crevette • Sushi nigiri à l'omelette • Sushi nigiri au thon • Sushi nigiri au saumon • Sushi nigiri au thon gras • Sushi maki à l'avocat • Sushi maki california • Sushi maki au thon • Futomaki
DMCA - Contact