Sushis

  • Auteur: Marie-Laure Tombini
  • ISBN: 2317009135
  • Date de sortie: 2013-10-24T00:00:00+02:00
  • Collection: Fleurus
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90 recettes incontournables pour découvrir les saveurs du Japon ! Sushis, makis, yakitoris, onigiris, spring rolls... Une cuisine raffinée à la portée de tous !

Sushis

  • Auteur: Lelia SAKAI-YAJIMA
  • ISBN: 2263059652
  • Date de sortie: 2012-04-19
  • Collection: Solar
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Près de 30 recettes de sushis, issus de la plus pure tradition japonaise ou métissés avec la gastronomie européenne, à réaliser en toute simplicité. À la fois très populaire et synonyme de raffinement, le sushi a également la réputation d'être très délicat à préparer. Il n'en est rien : grâce à ce nouvel opus de la collection vedette " Nouvelles Variations Gourmandes ", vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité. Composé de trois parties, cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des sushis grâce à des recettes de makis, expliquées étapes par étapes à l'aide de photographies. Vous apprendrez également à préparer du riz pour sushi : la base de ces petits délices ! Vous découvrirez ensuite les saveurs des sushis traditionnels avec des recettes comme le " Sushi gambas et légumes fris, au sel de Macha ", le " Sashimi de coquille Saint-Jacques " ou encore le " Sushi bœuf mi-cuit au gingembre frais ". Vous vous laisserez aussi sûrement tenter par de surprenants et très inventifs mariages tels les " Sushi au magret de canard et aux mangues ", " Fraise balsamique à la menthe " ou " Sushi aux queues d'écrevisse et pamplemousse ". Les petits plus gourmands, véritables clins d'œil culinaires, livreront tous les secrets, astuces et adresses de prédilection de son auteur, une authentique japonaise, pour trouver des produits de qualité qui vous permettront de réussir vos sushis à coup sûr !

Sushis Yakitoris

  • Auteur: Isabel Brancq-Lepage
  • ISBN: 2317009100
  • Date de sortie: 2014-03-31T00:00:00+02:00
  • Collection: Fleurus
  • Total Download: 2839
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Plus de 40 recettes pour découvrir la cuisine japonaise ! Sushis, makis, california makis et yakitoris. Une cuisine raffinée et tendance !

Les nouveaux sushis

  • Auteur: Laure Kié
  • ISBN: 2317016921
  • Date de sortie: 2017-02-21T00:00:00+01:00
  • Collection: Fleurus
  • Total Download: 2222
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Voici venue les nouveaux sushis ! Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes... Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat. 40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.

Sushi

  • Auteur: Kimiko Barber
  • ISBN: 9782761314732
  • Date de sortie: 2003
  • Collection:
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De nombreuses recettes, des techniques et des conseils pour préparer poissons, fruits de mer et condiments et shushi.

Sushi

  • Auteur: Andreas Furtmayr
  • ISBN: 9781930603226
  • Date de sortie: 2002
  • Collection: Silverback Books
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Classic sushi combines raw fish with rice and is eaten cold. Preparing sushi has always been daunting for Westeners. Once the basic principals are understood, however, you'll discover that sushi can be easy. One thing is a must.... the highest quality, fresh fish! By the way, eating sushi is not only for a group, even for two, its fun to knead the rice and enhance it with flavorful ingredients. And if there are guests... have them jump in to knead and roll!

Sushis et makis

  • Auteur: Hisayuki Takeuchi
  • ISBN: 2841234533
  • Date de sortie: 2012-09-06
  • Collection: Editions Culinaires
  • Total Download: 9790
  • Total Read: 7073

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Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais. Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais. Grâce à des pas à pas illustrés , le chef vous dévoile ses techniques pour réussir à coup sûr la cuisson du riz à sushi au rice-cooker. Il vous propose également de réaliser des sushis originaux et savoureux, mêlant saveurs d'orient et d'occident : nigiri Comté, maki don don, domburi foie gras, gunkan avocat crevette ou encore maki salsifi fromage... Découvrez en exclusivité 4 vidéos du chef pour une réussite assurée !
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