Yaourts maison

  • Auteur: Losange,
  • ISBN: 9782844166838
  • Date de sortie: 2008-03-21
  • Collection: Editions Artemis
  • Total Download: 2789
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Yaourts tout doux

  • Auteur: Caroline WIETZEL
  • ISBN: 2754045457
  • Date de sortie: 2013-02-14
  • Collection: First
  • Total Download: 8915
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Mmm... l'onctuosité d'un yaourt fait maison ! Faire soi-même ses yaourts ? C'est possible ! Avec (ou sans !) yaourtière, des ferments lactiques et quelques astuces, vous réaliserez en un rien de temps de savoureux yaourts. 50 recettes vite faites, bien faites ! Yaourts indémodables : vanille, chocolat, fraise..., yaourts régressifs : lavande, marshmallow, lait concentré sucré..., nostalgiques : caramel au beurre salé, cannelle..., globe-trotters : safran, thé vert, mangue... Vous trouverez même quelques recettes à base de yaourt : gâteau au yaourt, glace au yaourt, dips... Et en plus, c'est économique !

ETUDE DE LA FABRICATION DES YAOURTS EN REPUBLIQUE POPULAIRE DU CONGO ESSAIS D AMELIORATIONS

  • Auteur: MAURICE.. MALONGA
  • ISBN:
  • Date de sortie: 1985
  • Collection:
  • Total Download: 6308
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LES PROBLEMES POSES PAR LA FABRICATION DES YAOURTS A BRAZZAVILLE SONT D'ORDRES SANITAIRES ET TECHNOLOGIQUES. LE DEVELOPPEMENT DES LEVURES CONSTITUE L'OBSTACLE MAJEUR. LES POUDRES DE LAIT SONT DE QUALITE HYGIENIQUE CORRECTE. CEPENDANT, LA PRESENCE DE GERMES THERMORESISTANTS ET DE MOISISSURES EST TRES GENANTE EN PAYS EQUATORIAL. LA QUALITE DE L'EAU DE LA VILLE, BIEN QUE CONFORME AUX NORMES INDUSTRIELLES, DEVRA ETRE AMELIOREE (ABSENCE D'ARGILE EN SUSPENSION). LES LEVAINS LYOPHILISES SERONT A UTILISER DANS DES CONDITIONS CORRECTES. LA PASTEURISATION DU LAIT DOIT OBLIGATOIREMENT ETRE AMELIOREE ET SERA DE 95 DEGRES C DURANT AU MOINS 20 MIN. UN EFFORT EST A REALISER AU NIVEAU DU STOCKAGE ET DE LA DISTRIBUTION DU PRODUIT FINI. CETTE ETUDE SOULIGNE QUE LES PARAMETRES ORGANOLEPTIQUES ESSENTIELS NOTES PAR LES CONSOMMATEURS CONGOLAIS SONT L'ACIDITE, LA CONSISTANCE ET LE GOUT DU PRODUIT

Yaourts

  • Auteur: Esterelle PAYANY
  • ISBN: 2263059458
  • Date de sortie: 2012-02-16
  • Collection: Solar
  • Total Download: 2359
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Près de 30 recettes pour découvrir le plaisir du fait maison avec des yaourts savoureux, sains et variés, en toute simplicité. Après avoir fait votre pain et votre confiture, il est temps de découvrir le plaisir des yaourts maison ! Pour cela, ce nouvel opus de la collection vedette " Nouvelles Variations Gourmandes " vous propose près de 30 recettes, sucrées, mais aussi salées, aussi délicieuses que créatives dont la réalisation ne nécessite pas forcément de yaourtière. Familiarisez-vous tout d'abord avec les yaourts nature et les techniques de réalisation, grâce à des recettes comme les " Yaourts à l'autocuiseur ", les " Yaourts au four " ou les " Yaourts en boîte hermétique ". Une fois le tour de main acquis, partez à la découverte des yaourts fruités, en réalisant des recettes comme les " Yaourts pommes Tatin ", les " Yaourts à l'abricot et à la lavande " ou encore les " Yaourts au citron et à la framboise ". Laissez-vous ensuite tenter par des recettes gourmandes aux mariages surprenants : " Yaourts thé à la menthe et pignons caramélisés ", " Yaourts au miel, romarin et gingembre ", " Yaourts craquants choco-praliné "... Et, pour continuer ce voyage au cœur de l'univers du yaourt, découvrez les yaourts salés, parfaits pour composer une marinade ou accompagner vos plats : les " Yaourts au thé fumé ", les " Yaourts aux poivrons et aux noix " ou encore les " Yaourts à la tomate et au basilic ". Enfin, les petits plus gourmands, véritable clin d'œil culinaire de l'auteur, vous aideront à ne jamais rater vos préparations et vous donneront des idées pour les décliner. Alors, à vous de jouer pour créer tous les yaourts dont vous rêvez !

Yaourts

  • Auteur: Natacha Nikouline
  • ISBN: 201231421X
  • Date de sortie: 2010-03-03
  • Collection: Hachette Pratique
  • Total Download: 1676
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Rien de plus tendance que de faire ses propres yaourts, avec ou sans yaourtière. Ce livre propose 40 recettes pour réaliser des desserts lactés sucrés, salés et originaux, ainsi que des recettes à base de yaourt.

Yaourts fromages frais

  • Auteur: Valéry Drouet
  • ISBN: 203586514X
  • Date de sortie: 2011-04-13
  • Collection: Larousse
  • Total Download: 6115
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Un livre illustré très utile permettant de réaliser yaourts et fromages frais à moindre coût, tout en choisissant la qualité des ingrédients.

Craquez pour les yaourts

  • Auteur: Isabel Brancq-Lepage
  • ISBN: 2317002300
  • Date de sortie: 2011-06-27T00:00:00+02:00
  • Collection: Mango
  • Total Download: 1764
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Yaourts crémeux du petit déjeuner, yaourts « façon petite crème » pour le goûter, yaourts desserts, sans oublier les verrines yaourts à offrir à l’apéritif... Vous saurez tout sur les yaourts à réaliser avec ou sans yaourtière ! Faites des heureux avec du lait et quelques pincées de nostalgie... Succès garanti !
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